Onyx Sushi med förbjudet ris

Vi har samarbetat med en av de mest eftertraktade kockarna inom kulinariska underhållning i landet, kocken Nikki Steward, för att utveckla ett recept inspirerat av PAX Eras livfulla Onyx-färg. För mer liv sker i skärningspunkten mellan cannabis, rena ingredienser och kulinariska upplevelser som för oss samman.

Onyx Sushi med förbjudet ris

Ingredienser:

• 1 kopp svart ris
• 2 ¼ koppar vatten
• 2 matskedar risvinäger
• 2 matskedar socker
• 1 tesked salt
• 6 ark nori
• 1 morot, skuren i tunna strimlor
• 1 vattenmelon-rädisa
• ½ av en avokado

Instruktioner:

1. Koka upp ris och 2 1/4 koppar vatten i en medelstor kastrull. Sänk värmen och låt sjuda i 25–30 minuter tills vattnet har absorberats och riset är kokt. Ställ åt sidan.
2. Vispa risvinäger, socker, salt och 1 matsked vatten i en skål tills sockret har löst sig. Tillsätt vinägerblandningen, kallad Tezu, i det kokta riset och ställ i kylskåp.
3. Skär morot, rädisa eller lax i strimlor. Ånga moroten och rädisan eller laxen i en ångkokare över sjudande vatten i 1-2 minuter. eller tills grönsakerna mjuknat något.
4. Använd det avsvalnade riset och förbered sushin genom att lägga en bit plastfolie över en bambu-sushimatta med mattans långsida mot dig.
5. Lägg ett ark nori över plastfolien. Klicka 0,6 till 1,2 dl ris över nori-såsen och bred ut ett tunt lager från vänster till höger, med en 5 cm kant på höger sida.
6. Placera 1/6-del av morots- och rädisbitarna 3-5 cm från vänster, så att en rad grönsaker är 3-4 bitar breda.
7. Rulla från vänster till höger med hjälp av bambun för att behålla formen. Förslut rullen genom att fukta den högra kanten av nori-rullen med fingrarna doppade i vatten.
8. Skär rullen i sex bitar. Servera med sojasås, tamari och inlagd ingefära.

Om kock Nikki

Kocken Nikki Steward, skaparen av The High-End Affair, är en av de mest eftertraktade kockarna inom kulinarisk underhållning i landet. Som kockkonstnär har hon skapat gastronomiska upplevelser för företagsledare, kändisar, idrottare och sociala influencers – inklusive Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell med flera.

Efter att ha studerat farmaceutiska vetenskaper vid Ohio State University integrerar kock Nikki vikten av hälsosam kost i sina kulinariska erfarenheter och ger praktiska instruktioner om hur man tillagas och bibehåller hälsosamma matvanor med kombinationer av färska, lokala, ekologiska produkter och läkande egenskaper. superfoods.Chef Nikki har bemästrat cannabisens, matlagningens och konversationens konst.