Onyksowe sushi z zakazanym ryżem

Nawiązaliśmy współpracę z jedną z najbardziej rozchwytywanych szefowych kuchni w kraju, szefową kuchni Nikki Steward, aby opracować przepis inspirowany żywym kolorem Onyx z PAX Era. Bo więcej życia rodzi się na skrzyżowaniu konopi, czystych składników i kulinarnych doświadczeń, które nas łączą.

Sushi Onyx z Zakazanym Ryżem

Składniki:

• 1 szklanka czarnego ryżu
• 2 ¼ szklanki wody
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 6 arkuszy nori
• 1 marchewka pokrojona w cienkie paski
• 1 rzodkiewka arbuzowa
• ½ awokado

Instrukcje:

1. W średnim rondlu zagotuj ryż i 2 i 1/4 szklanki wody. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż ugotowany. Odstaw.
2. Wymieszaj w misce ocet ryżowy, cukier, sól i 1 łyżkę wody, aż cukier się rozpuści. Dodaj mieszankę octową, zwaną Tezu, do ugotowanego ryżu i wstaw do lodówki.
3. Pokrój marchewkę, rzodkiewkę lub łososia w paski. W parowarze, nad wrzącą wodą, gotuj marchewkę i rzodkiewkę lub łososia przez 1-2 minuty. lub do momentu, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Przygotuj sushi, używając ostudzonego ryżu, kładąc kawałek folii spożywczej na bambusowej macie do sushi, dłuższą krawędzią skierowaną w swoją stronę.
5. Połóż arkusz nori na folii. Nałóż na niego od ¼ do ½ szklanki ryżu i rozłóż cienką warstwą od lewej do prawej, pozostawiając 5-centymetrowy brzeg po prawej stronie.
6. Ułóż 1/6 kawałków marchewki i rzodkiewki w odległości 1-1/2 cala od lewej strony, tworząc rząd warzyw o szerokości 3-4 kawałków.
7. Zwiń z lewej do prawej, używając bambusa, aby zachować kształt. Zamknij rolkę, zwilżając prawy brzeg nori palcami zanurzonymi w wodzie.
8. Pokrój roladkę na sześć kawałków. Podawaj z sosem sojowym, tamari i marynowanym imbirem.

O szefowej kuchni Nikki

Szefowa kuchni Nikki Steward, twórczyni programu The High-End Affair, jest jedną z najbardziej rozchwytywanych szefowych kuchni w kraju. Jako artystka kulinarna, przygotowywała gastronomiczne doświadczenia dla liderów korporacji, celebrytów, sportowców i influencerów – w tym Snoop Dogga, DJ-a Khaleda, Naomi Campbell i wielu innych.

Po ukończeniu nauk farmaceutycznych na Uniwersytecie Stanowym Ohio, szefowa kuchni Nikki uwzględnia znaczenie zdrowego odżywiania w swoich doświadczeniach kulinarnych, udzielając praktycznych wskazówek, jak przygotowywać i utrzymywać zdrowe nawyki żywieniowe, łącząc świeże, lokalne, organiczne produkty i lecznicze właściwości superfoods.Chef Nikki opanowała do perfekcji sztukę marihuany, gotowania i konwersacji.