Sushi di onice con riso proibito

Abbiamo collaborato con uno degli chef di intrattenimento culinario più ricercati del paese, lo chef Nikki Steward, per sviluppare una ricetta ispirata al vivace colore Onyx di PAX Era. Perché più vita accade all'intersezione tra cannabis, ingredienti puri ed esperienze culinarie che ci uniscono.

Sushi di onice con riso proibito

Ingredienti:

• 1 tazza di riso nero
• 2 ¼ tazze di acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 6 fogli di nori
• 1 carota, tagliata a striscioline sottili
• 1 ravanello anguria
• ½ di avocado

Istruzioni:

1. In una pentola media, fai bollire il riso e 2-1/4 tazze d'acqua. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 25-30 minuti finché l'acqua non viene assorbita e il riso non è cotto. Metti da parte.
2. Sbattete l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e 1 cucchiaio d'acqua in una ciotola finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungete la miscela di aceto, chiamata Tezu, al riso cotto e mettete in frigo.
3. Tagliare carote, ravanelli o salmone a striscioline. In un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente, cuocere a vapore carote e ravanelli o salmone per 1-2 minuti,  o finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.
4. Utilizzando il riso raffreddato, prepara il sushi stendendo un pezzo di pellicola trasparente su una stuoia di bambù per sushi, con il lato lungo della stuoia rivolto verso di te.
5. Disporre un foglio di nori sulla pellicola di plastica. Distribuire da ¼ a ½ tazza di riso sul nori e stendere uno strato sottile sul nori da sinistra a destra, lasciando un bordo di 2 pollici sul lato destro.
6. Disporre 1/6 dei pezzi di carota e ravanello a 4 cm da sinistra, creando una fila di verdure larga 3-4 pezzi.
7. Arrotolare da sinistra a destra usando il bambù per mantenere la forma. Sigillare l'involtino inumidendo il bordo destro del nori con le dita immerse nell'acqua.
8. Tagliare il rotolo in sei pezzi. Servire con salsa di soia, tamari e zenzero sottaceto.

Informazioni sullo chef Nikki

La chef Nikki Steward, creatrice di The High-End Affair, è una delle chef di intrattenimento culinario più ricercate del paese. Come artista culinaria, ha preparato esperienze gastronomiche per leader aziendali, celebrità, atleti e influencer sociali, tra cui Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell e molti altri.

Dopo aver studiato scienze farmaceutiche presso la Ohio State University, la chef Nikki integra l'importanza di un'alimentazione sana nelle sue esperienze culinarie, fornendo istruzioni pratiche su come preparare e mantenere sane abitudini alimentari con combinazioni di prodotti freschi, locali e biologici e proprietà curative dei supercibi. La chef Nikki ha padroneggiato l'arte della cannabis, della cucina e della conversazione.