Sushi di onice con riso proibito

Abbiamo collaborato con una delle chef più apprezzate nel panorama culinario internazionale, la chef Nikki Steward, per sviluppare una ricetta ispirata al vibrante colore Onyx di PAX Era. Perché la vita nasce dall'incontro tra cannabis, ingredienti puri ed esperienze culinarie che ci uniscono.

Sushi Onyx con riso proibito

Ingredienti:

• 1 tazza di riso nero
• 2 ¼ tazze d'acqua
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 6 fogli di nori
• 1 carota, tagliata a striscioline sottili
• 1 ravanello anguria
• ½ avocado

Istruzioni:

1. In una pentola media, fate bollire il riso con 2 tazze e 1/4 di acqua. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25-30 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita e il riso cotto. Mettete da parte.
2. In una ciotola, sbattete l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e un cucchiaio d'acqua fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete la miscela di aceto, chiamata Tezu, al riso cotto e mettete in frigorifero.
3. Tagliare la carota, il ravanello o il salmone a strisce. In un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente, cuocere a vapore la carota e il ravanello o il salmone per 1-2 minuti, o finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite.
4. Utilizzando il riso raffreddato, preparate il sushi stendendo un pezzo di pellicola trasparente su una stuoia di bambù per sushi, con il lato lungo rivolto verso di voi.
5. Adagiate un foglio di alga nori sulla pellicola trasparente. Distribuite da ¼ a ½ tazza di riso sull'alga nori, formando uno strato sottile da sinistra a destra, lasciando un bordo di 5 cm sul lato destro.
6. Disponete 1/6 dei pezzi di carota e ravanello a 3,8 cm dal bordo sinistro, formando una fila di verdure larga 3-4 pezzi.
7. Arrotolate da sinistra a destra usando il bambù per mantenere la forma. Sigillate il rotolo inumidendo il bordo destro dell'alga nori con le dita immerse nell'acqua.
8. Tagliate il rotolo in sei pezzi. Servite con salsa di soia, tamari e zenzero sottaceto.

Informazioni sulla chef Nikki

La chef Nikki Steward, creatrice di The High-End Affair, è una delle chef di intrattenimento culinario più richieste del paese. Come artista culinaria, ha preparato esperienze gastronomiche per dirigenti aziendali, celebrità, atleti e influencer, tra cui Snoop Dogg, DJ Khaled, Naomi Campbell e molti altri.

Dopo aver studiato scienze farmaceutiche presso la Ohio State University, la chef Nikki integra l'importanza di un'alimentazione sana nelle sue esperienze culinarie, fornendo istruzioni pratiche su come preparare e mantenere sane abitudini alimentari con combinazioni di prodotti freschi, locali e biologici e proprietà curative di superfoods.Chef Nikki ha padroneggiato l'arte della cannabis, della cucina e della conversazione.