Onyxové sushi se zakázanou rýží

Spojili jsme se s jednou z nejvyhledávanějších šéfkuchařek v zemi, šéfkuchařkou Nikki Steward, abychom vyvinuli recept inspirovaný zářivou barvou Onyx z PAX Era. Protože na průsečíku konopí, čistých ingrediencí a kulinářských zážitků, které nás spojují, se odehrává více života.

Onyxové sushi se zakázanou rýží

Složení:

• 1 hrnek černé rýže
• 2 ¼ šálků vody
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce cukru
• 1 čajová lžička soli
• 6 plátů nori
• 1 mrkev, nakrájená na tenké proužky
• 1 meloun ředkev
• ½ avokáda

Instrukce:

1. Ve středně velkém hrnci uvařte rýži a 2,25 hrnku vody. Snižte plamen a vařte 25–30 minut, dokud se voda nevsákne a rýže nebude uvařená. Dejte stranou.
2. V misce prošlehejte rýžový ocet, cukr, sůl a 1 lžíci vody, dokud se cukr nerozpustí. Do uvařené rýže přidejte směs octa zvanou Tezu a dejte do lednice.
3. Mrkev, ředkvičky nebo lososa nakrájejte na proužky. V napařovacím koši nad vroucí vodou podusíme mrkev a ředkvičky nebo lososa 1–2 minuty. nebo dokud zelenina trochu nezměkne.
4. Z vychladlé rýže připravte sushi tak, že přes bambusovou podložku na sushi položíte kus potravinové fólie delší stranou podložky směrem k sobě.
5. Přes potravinovou fólii položte plát nori. Na nori lžící dejte 60 až 120 ml rýže a rozetřete ji v tenké vrstvě zleva doprava s 5 cm širokým okrajem na pravé straně.
6. Umístěte 1/6 mrkve a ředkviček 3-5 cm od levé strany a vytvořte tak řadu zeleniny širokou 3-4 kusy.
7. Rolujte zleva doprava pomocí bambusu, aby si udržel tvar. Rolku uzavřete navlhčením pravého okraje nori prsty namočenými ve vodě.
8. Rohlík rozkrojte na šest kusů. Podávejte se sójovou omáčkou, tamari a nakládaným zázvorem.

O šéfkuchařce Nikki

Šéfkuchařka Nikki Steward, tvůrkyně pořadu The High-End Affair, je jednou z nejvyhledávanějších kuchařek v oblasti kulinářské zábavy v zemi. Jako kulinářská umělkyně připravovala gastronomické zážitky pro vedoucí pracovníky firem, celebrity, sportovce a společensky influencery – včetně Snoop Dogga, DJ Khaleda, Naomi Campbell a dalších.

Šéfkuchařka Nikki, která studovala farmaceutické vědy na Ohio State University, začleňuje důležitost zdravého stravování do svých kulinářských zkušeností a poskytuje praktické instrukce, jak si připravit a udržovat zdravé stravovací návyky kombinující čerstvé, místní, bio produkty a léčivé vlastnosti. superfoods.Chef Nikki zvládla umění konopí, kuchyně a konverzace.